麻辣腊肠烧土豆 [川菜] [下饭菜]
2018.01.20
食尚煮易
土豆是我家常驻的食材，老人孩子都爱吃，搭配一点朋友送我的自制麻辣腊肠一起红烧，粉糯的土豆渗透着肉香味，微辣的口感越嚼越香，非常美味，怎么都吃不腻、当饭吃都行。
料 主料
- 1个土豆
- 1根麻辣腊肠
- 20克腊肉
- 适量油
料 辅料
- 1汤匙蚝油
- 1汤匙酱油
- 少许清水
- 1克鸡粉
做
麻辣腊肠烧土豆
的做法
1
备好食材
2
腊肠腊肉用开水洗净，切厚片
3
西芹洗净切滚刀块
4
土豆去皮切块，浸泡片刻
5
热锅，倒入食用油，爆香腊肉至出油
6
倒入腊肠煸炒片刻
7
倒进土豆块、西芹翻炒均匀
8
调入酱油增香提味、加水少量清水，拌匀
9
遮上锅盖，保持大火焖煮20分钟
10
煮至汤汁收干，土豆软糯，调入蚝油、鸡粉，拌匀即可铲起
11
成品图
小贴士
食尚小贴士：豆切开后用清水浸泡片刻，防止变色，顺便减少一些淀粉质，红烧时不会糊锅。腊肠腊肉用开水洗净，去除表面的烟熏味和污垢。也可以在锅中焯煮一会，捞起再切片。用排骨代替腊肠和腊肉也很好吃哦
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