小菁同学
向日葵太好看，又简单
2018-10-10 12:41
奥利奥向日葵纸杯蛋糕 [烘焙] [裱花]
2018.01.20
很喜欢向日葵，向日葵是向往光明之花，象征着健康、快乐、活力，追求积极的人生，永远有积极的心态。之前做过向日葵蛋包饭、向日葵馒头、向日葵三明治，这回做了向日葵纸杯蛋糕，海绵蛋糕的蛋糕体，用奥利奥饼干做花盘，豆沙裱花做花瓣，感觉美美哒～
料 主料
- 3个鸡蛋
- 75克细砂糖
- 14克玉米糖浆
- 75克低筋面粉
- 10克黄油
- 18克牛奶
- 3片奥利奥
- 适量芸豆沙
料 辅料
- 少量黄色食用色素
做
奥利奥向日葵纸杯蛋糕
的做法
1
准备好做海绵纸杯蛋糕的食材，鸡蛋提前拿出冰箱放置常温，常温蛋有利于打发。
2
无水无油的打蛋盆里磕入3个鸡蛋，一次性倒入细砂糖。
3
鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器打匀，加入玉米糖浆，玉米糖浆是为了增加海绵蛋糕的湿润度，不加也没有关系。
4
把鸡蛋液用电动打蛋器打发，打至提起打蛋头画一个“8”字，“8”字四秒后不消失即可。
5
把低筋面粉分两次加入蛋糊中，第一次筛入面粉翻拌均匀后再加入下一次。
6
鸡蛋糊与低筋面粉翻拌均匀，至无干粉。
7
把黄油加入牛奶中，隔热水融化。
8
因为两部分食材的密度和温度差别比较大，所以把部分面糊加入融化的黄油牛奶中，先拌匀。
9
然后再把拌匀的黄油牛奶面糊加到剩余的鸡蛋面糊里。
10
接着用翻拌或切拌的手法，拌成均匀蓬松的的面糊。
11
把面糊装入裱花袋，底部剪一个口，把面糊挤入纸杯中。
12
如果要蛋糕表面凸出来的效果，可以挤到九分满，如果要蛋糕表面和纸杯基本持平，可以挤到七八分满。
13
烤箱预热160度，把纸杯震一下，震出大气泡，放入烤箱中层，烤35分钟。请根据自家烤箱的脾气调整时间和温度。
14
纸杯蛋糕烤好后，出炉凉晾。
15
烤纸杯蛋糕的时候，可以准备豆沙，如果买来的芸豆沙偏硬，可以加适量的可直接食用的水或牛奶，淡奶油也可以，口感会更好。用牙签沾黄色食用色素，多次加到豆沙里，把豆沙和色素调匀。也可以加黄色的南瓜粉。
16
加厚的裱花袋底部剪一个小于裱花嘴口径的口，把352号裱花嘴放进去，再把豆沙装入裱花袋。
17
在海绵蛋糕的中间挤一点豆沙，方便奥利奥饼干和蛋糕表面贴合。
18
把奥利奥饼干掰开，用一片饼干就可以，放在蛋糕面的中间，压一压，使其和蛋糕面贴合。
19
如图，用352裱花嘴先在蛋糕面外围挤上一圈花瓣。
20
再在两边花瓣之间的位置，靠近奥利奥饼干的边缘，挤上一圈花瓣。
21
完成～把剩余几个都裱好。
22
裱花的好处就是海绵蛋糕的表面烤的不完美，可以用向日葵遮盖住哦。
23
美美哒～
小贴士
夏天可以直接打发鸡蛋，冬天气温比较低可以把打蛋盆坐于温水中，有利于打发。全蛋比较容易消泡，操作的时候速度尽量快一些，打发的蛋液不要停顿或放置太久。
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网友作品
别人做的奥利奥向日葵纸杯蛋糕，已经有0道了！
