牛萨萨

2018.01.19

乐乐妈0301

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这个不是牛轧糖吗？怎么叫牛萨萨？其实这是牛轧糖跟沙琪玛的合体，牛轧糖+沙琪玛=牛萨萨

料主料

做

的做法

面粉里加入泡打粉，搅拌一下，再加入三个鸡蛋混合成团，面团上拍点生粉防粘，再用保鲜膜包好，醒发30分钟以上，这一步有面包机的同学还是交给面包机做吧，面团非常黏手，用手实在不好弄

将醒好的面团用擀面杖擀成面皮，再切成细条，别切太粗，等会炸的时候会膨胀

热油锅，将切好的面条撒上生粉防粘

玉米油烧热至油温150℃左右，将切好的坯条抖掉多余的生粉，放入锅中炸至金黄备用。

炸好的酥条，金黄金黄的，放入烤箱低温保温备用

接下来开始牛扎糖部分，不粘锅内放入黄油，小火将它慢慢融化

再放入棉花糖，小火将棉花糖炒融化

再放入奶粉，并快速搅拌，搅拌均匀后关火

倒入炸好的酥条，用刮刀用力翻版均匀，可移到硅胶垫上操作

放入金色烤盘，用擀面杖压严实整平整

放凉后切块

来个近照

装袋，封口

小贴士

1，切时千万不要让它们粘在一起啦，多撒些玉米淀粉，切好放到筛网中，筛掉多余的玉米淀粉 2，量比较大，可以用大一些的锅来炒棉花糖，或者你按方子减半做也可以

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