胸有成竹1966
太美味了，没吃早饭饿了，现在给我来一碗
2018-02-08 09:35
美味早餐 鲜虾什锦炒饭
2018.01.19
剩下的米饭和鲜虾及时蔬组合炒饭是一道很美味的早餐。
料 主料
- 1碗米饭
- 100g鲜虾
- 20g胡萝卜
- 20g玉米粒
- 100g西兰花
料 辅料
- 适量油
- 适量盐
- 1小勺料酒
- 少许白胡椒粉
- 少许小苏打
- 10g葱花
做
美味早餐 鲜虾什锦炒饭
的做法
1
所用食材需要提前处理好，西兰花掰成小朵，清洗干净，沥干水分备用。胡萝卜切丁，用淡盐水加点油，把胡萝卜丁焯一下水，断生即可。这步也可略去，直接炒也可以。玉米煮熟了后剥粒。
2
米饭一碗。
3
鲜虾去头去皮，挑去虾线，放入少许小苏打和适量水把虾仁抓一抓，然后用清水清洗干净，沥干水分。
4
放入少许盐，1小勺料酒，1小勺淀粉，少许白胡椒粉把虾仁抓匀，腌制10分钟。
5
炉灶上置不粘锅，待锅微热时放入约30g的炒菜油，待油5～6成热的时候放入腌制好的虾仁。
6
刚放入虾仁时先别翻炒，当离火晃动锅时，虾仁能滑动，不粘在锅上时即可翻炒，当虾仁颜色变成粉红色就盛出来。
7
热锅凉油，放入葱花爆香。
8
放入西兰花煸炒30秒。
9
放入豌豆、胡萝卜丁、玉米粒一起煸炒。
10
放入炒好的虾仁翻炒均匀。 改中火，放入米饭，将米饭和蔬菜炒匀，放入适量的盐调味。
11
成品图。
小贴士
无
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19
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