黑米猪肚汤
2018.01.18
三月的简艾
没结婚时，经常喝猪肚汤，妈妈煲的特别好喝，汤奶白，鲜美，猪肚口感酥软，是我喜欢的口感！现在回娘家时，我妈也会特意煲给我喝！我用黑米加猪肚煲汤，味道鲜美，营养更好！
料 主料
- 不到500克猪肚
- 100克黑米
- 适量水
- 适量生姜片
- 适量盐
做
黑米猪肚汤
的做法
1
超市买的猪肚，1斤多点，后面洗净后不到500克
2
加醋和适量水，水不要加太多。洗猪肚的方法比较多，有的加料酒，有的加白醋，都可以。但有一步是相同的，往后看
3
里外开始捏，把粘液捏掉，加了醋后，很容易就捏掉了，醋水变得很粘糊
4
捏干净后倒掉，不要洗，加适量面粉，刚说的相同的一步就是指加面粉继续捏，里外都要捏，搓，把黏糊糊的，脏东西都捏掉
5
干净了，用水冲洗净，是不是很干净
6
洗净的猪肚冷水下锅，加点料酒，水开后，煮几分钟捞出
7
注意不要烫了手，水沥干后拿到砧板上，用到把口这里的白膜刮掉，要趁热刮
8
里外翻看下，用剪刀把多余的油剪掉，吃起来就不会腻
9
剖开
10
切成片，放入生姜片
11
和提前浸泡一晚的黑米放进电炖盅内
12
加水，水加多点，黑米会膨胀，熬成粥，需要水。但也不要太多，会影响口感味道
13
放入电炖煲内，转到快炖，烧开后，不要调温，就这么一直煲2个小时或更久点，可以尝尝肚片的味道，是自己喜欢的口感即可！
14
猪肚汤养胃哦，喝之前加盐，煮开，煮几分钟就可以了
15
好香
16
再来一碗
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