食尚煮易
看着好诱人的披萨，自己可以吃一个
2018-05-01 15:20
番茄火腿肠披萨 [烘焙] [西餐]
2018.01.18
周末在家，小吃货临时提议想吃披萨，不吃外面的，一定要吃妈妈做的哦，还好冰箱长期备有喜爱的几样食材，除发面时间长点外，趁着发面时的空档将配菜和调料整理好，其它三两下搞掂，香喷喷的披萨出锅咯~
料 主料
- 150克高筋面粉
- 50克芹菜
- 50克火腿肠
- 1个番茄
料 辅料
- 80克清水
- 10克细砂糖
- 2克盐
- 2克酵母
- 20克黄油
- 适量黑胡椒粒
- 适量番茄酱
- 适量橄榄油
做
番茄火腿肠披萨
的做法
1
芹菜洗净去叶子切粒、番茄洗净切薄片，火腿肠切丝
2
热锅，倒入橄榄油、爆香番茄、芹菜、加上火腿丝翻炒均匀
3
撒些盐、黑胡椒粒拌匀
4
盛起放在一旁备用
5
高筋面粉用大盆盛起，加入砂糖、盐、酵母
6
加上清水、混合成面团
7
放在案板上充分揉匀，揉至面团有一定的扩展性、加入黄油，继续揉面团，直至黄油均匀地混入面团中
8
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵
9
1小时后，面团发酵至体积比原先大了2倍多
10
擀面杖涂抹一点黄油、防粘，取出面团，在案板上滚圆排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟，再用擀面杖擀薄至2厘米左右厚的圆饼、用叉子在面饼的表面戳些小孔，帮助排气
11
面饼上面涂抹一层番茄酱、撒些马苏里拉芝士碎
12
铺上炒好的芹菜番茄火腿丝
13
再铺一层芝士碎
14
烤盘放入预热好的烤箱中层，210度上下火烘烤15分钟
15
烤至芝士熔化，披萨边略有焦黄色即可
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成品图
小贴士
食尚小贴士：我这次用的是片状的芝士片，想拉丝效果好的话建议用马苏里拉奶酪碎。披萨的厚度不同，调温时适时调整，披萨馅料可以灵活变化、按自己喜好而添加食材，烤箱可以上下调节不同温度，烤至最后可以适当灵活的调节上下温度。
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网友作品
别人做的番茄火腿肠披萨，已经有0道了！
