希味淡
美味诱人
2018-01-21 18:59
紫薯雪花酥
2018.01.18
原味的雪花酥看腻了，我们就来份颜值高的雪花酥，淡紫色不错吧，这次用了小葫芦饼干，还是不错的，用了学厨牛轧糖三件套整形超级容易。
料 主料
- 200克棉花糖
- 200克小葫芦饼干
- 80克黄油
料 辅料
- 50克奶粉
- 20克紫薯粉
- 50克果干
- 100克花生碎
- 19克雪花粉
做
紫薯雪花酥
的做法
1
准备好材料
2
把棉花糖，果干剪成小粒备用，紫薯粉+奶粉混合均匀备用
3
备一个不粘平底锅，倒入黄油小火融化
4
再倒入剪好的棉花糖，小火融化，融化好后关火
5
把混合好的紫薯奶粉倒入锅中，搅拌均匀
6
一定要混合均匀，不然成品不好看
7
再果干和花生碎倒入混合均匀
8
再把小葫芦饼干倒入混合
9
千丝万缕的缠绕，把小葫芦饼干包裹进去
10
备好学厨的牛轧糖三件套开始整形，轻松搞定
11
整形好后，晾凉会转移到砧板上开始切割
12
切割时候你会看到漂亮的切面就是雪花酥的效果
13
雪花粉：15克奶粉+4克紫薯粉混合备用
14
把每块雪花酥沾上雪花粉，切面不沾，只沾正面和底面即可
小贴士
熬棉花糖时候，融化的差不多就关火，继续加热糖会变的硬 千万不能用酥脆的饼干，不然千丝万缕的时候就碎的一塌糊涂
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网友作品
别人做的紫薯雪花酥，已经有0道了！
