秦雪飞wi
这个发的有多高
2020-01-02 10:29
古早味蛋糕
2018.01.17
柔软如云朵的蛋糕
料 主料
- 100克低筋面粉
- 85克玉米油
- 68克牛奶
料 辅料
- 或者小号7个鸡蛋大号6个
- 90克细砂糖
- 20×20的方形固底模具
做
古早味蛋糕
的做法
1
蛋黄和蛋清分开
2
把玉米油加热，不要过度加热，热到如图情况就行,开始往上冒小泡泡
3
把油倒入打蛋盆中，筛入面粉
4
搅匀
5
加入牛奶混匀
6
加入蛋黄
7
搅匀至细腻的蛋黄糊
8
模具是20×20的方形模具，固底，铺好油纸，四周边插一个硬纸板
9
蛋白分三次加糖打发至湿性泡，提起有大弯钩，轻轻一磕会掉，这样的状态即可
10
蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀
11
再倒回蛋白中，翻拌均匀
12
面糊
13
倒入模具中，轻磕震出气泡，刮平表面
14
预热烤箱，水浴法，140度70分钟
15
出炉后，撤掉纸板，放架子凉透
16
切块
17
口感细腻
小贴士
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2019-06-14 07:09
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2019-06-09 07:16
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2019-06-08 06:45
发的好高的古早味蛋糕啊看着组织很柔软啊想吃
2019-03-25 20:45
网友作品
别人做的古早味蛋糕，已经有4道了！
