日式棉花卷 [蛋糕卷下午茶]

2018.01.16

阳光味道

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喜欢厚厚实实的日式蛋糕卷不用抹奶油也香糯可口热量还低早餐下午茶都是很好的选择操作也容易

料主料

料辅料

做

日式棉花卷

的做法

1.准备好材料

2.玉米油微波炉加热一分半钟不要太烫

3.分离蛋黄蛋白蛋白加入fluff棉花糖放入冰箱冷藏

4.玉米油里趁热筛入低粉

5.搅拌均匀

6.倒入温热的牛奶和匀切记到牛奶做的时候走神了直接到蛋黄凝成有一坨过筛过得想哭

7.加入蛋黄

8. 搅拌均匀如果有颗粒过筛

9.取出冷藏的蛋白打到湿性发泡

10.去一部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀

11.再倒回蛋白盆里翻拌到没有蛋白面糊有光泽

12.倒入准备好的烤盘刮平表面

13.烤箱预热170° 中层烤25分钟出炉震一下烤盘蛋糕胚移到晾网上撕开侧面的油纸散热表面盖一层油纸防止表面过干

12.晾至温热的蛋糕胚撕掉油纸切去四边卷好放入冰箱冷藏定型

1、加热油的温度不要太高面粉容易烫坏 2、蛋白不要打太硬容易开裂

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