黑芝麻翡翠汤圆 [汤圆]
2018.01.16
水怜忧
现在买的汤圆是越来越甜了，馅料也是越来越诡异了，所以今年自己做个最常见的黑芝麻汤圆。
料 主料
- 200g+100g糯米粉
- 50g菠菜
- 180g+50g纯净水
- 60g猪油
- 90g黑芝麻
- 80g糖粉
做
黑芝麻翡翠汤圆
的做法
1
先200g糯米粉加180g水和成一个光滑的面团。水不要一下全放进去，一点一点揉，根据自己的糯米粉调整。
2
再用100g糯米粉加菠菜汁揉成一个光滑的面团，2个面团的水不要一下都放进去，根据你的糯米粉适当调整，菠菜汁是用破壁机50:50打碎过筛的，千万不要省事用色素。
3
2个面团准备好后，准备夹心。
4
黑芝麻用破壁机打碎，注意不难打出油脂，点动最好，没有的就用料理机也可以，或者选择别的夹心，猪油也可以适当调整不要一下全进去，我开始的猪油就放多了，一定注意。
5
2块面团搓成长条状。
6
简单揉一下分成大约13-15g的小面团，千万不要把面团揉狠了，绿色条纹就没了。面团需要反复揉摁，否则面皮容易开裂。
7
轻轻的揉成圆，我们的小汤圆就好了。
8
煮好了就完成了，我的菠菜没称量直接榨汁了所以颜色深了，不太翠绿，所以菠菜汁最好称量一下。
9
包的多的话，放进冰箱也可以放很久。
小贴士
菠菜打碎后一定要用滤网过滤下。
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别人做的黑芝麻翡翠汤圆，已经有0道了！
