阿胶糕

2018.01.16

乐乐妈0301

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阿胶糕补血养气，对身体虚弱或产后调理有很好的功效，女人要好好对自己，冬天手脚冰凉的人，自己为自己熬一锅吧。阿胶作为中药的一种，最好用砂锅熬，其次是不锈钢锅，最好不要用铁锅

料主料

做

的做法

阿胶我用的东阿的，既然自己做自己吃，那就用最好的材料，阿胶买的时候，在药店打粉

打成粉末的阿胶，直接倒进后面要熬阿胶的锅里，加入500克黄酒泡24小时以上.黄酒都倒进去之后，要搅拌几圈，会有很多粉疙瘩，没关系，都会慢慢软化

准备熬阿胶之前，准备好装阿胶的烤盘或者盒子之类的，烤盘里面铺好油纸，到时候脱模容易不沾模

黄冰糖打粉

红枣洗干净凉干后去核，放烤箱低温烘烤成脆枣的状态

桂圆去核，也要用烤箱低温烘烤到有点干的程度

黑芝麻洗干净后炒熟

核桃低温烘烤去皮

冰糖粉加入阿胶里面，稍微搅拌一下，放煤气上先大火煮沸，然后转小火，开始慢慢熬制，期间要用铲子不断搅和，防止粘锅

熬至“挂旗”，铲起阿胶，阿胶缓慢的流下，形成倒三角即为“挂旗”。这期间大概要熬40-60分钟

加入大枣、核桃、桂圆肉搅拌均匀，最后加入黑芝麻搅拌均匀出锅

把熬好的阿胶糕盛到油纸上，上边再盖一层油纸，用擀面杖压实压平，晾凉。

阿胶糕定型后，把油纸轻轻撕掉后就切成均匀的片

包上糯米纸

装入袋子封好口，一次一片，方便携带，当然你要是有真空机抽真空是最好的

小贴士

1，建议一天吃1-2片，容易上火的人，一天一片，或者两天一片 2，熬阿胶一定不要用铁锅，请用砂锅 3，阿胶糕感冒，大姨妈期间不要食用

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