喜欢那春一般的绿——翡翠饺子 [家常菜]
2018.01.16
爱如初见
饺子已经可以吃出各种新高度了
料 主料
- 半棵白菜
- 300g猪瘦肉
- 1棵大葱
- 6瓣蒜
- 2片姜
- 2棵菠菜
- 半碗水
- 500g面粉
料 辅料
- 3g鸡粉
- 2勺鲜味汁
- 2勺生抽
- 适量菜籽油
- 适量盐
做
喜欢那春一般的绿——翡翠饺子
的做法
1
白菜叶洗净控水。
2
白菜叶子切碎。上面撒少许盐压一会，这样方便后面挤出白菜里的水份。
3
用盐压好的白菜碎放入干净的纱布中挤出水份，不要一次性放进去，不好挤。每次少放些白菜。
4
挤好的白菜放入葱末，蒜末，姜末。
5
猪肉剁碎。
6
猪肉倒入鸡粉，鲜味汁，搅拌均匀腌制10分钟。
7
开始制作菠菜汁。菠菜2棵洗净。。
8
菠菜开水下锅焯2分钟。
9
焯好的菠菜放入料理机中，倒入半碗水打成菠菜汁。
10
面粉倒入盆中。
11
面粉中少量多次加入菠菜汁，调成絮，然后揉成面团。白色面团就用温水和面就行。揉好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。
12
醒面团的时候把菜馅调好。猪肉倒入白菜中，搅拌均匀，然后倒入2勺生抽，适量菜籽油，适量盐调匀。（也可以加一些十三香哦。）
13
醒好的面团重新揉光滑。
14
取小块白色面团和绿色面团，白色面团搓成长条，绿色面团擀成长片，长度和白色面团要出不多。
15
绿色面团上刷少许水，然后把白色面团放进去卷起来，搓匀。
16
切成大小均匀的小剂子。
17
每个剂子擀成一个圆形的饺子皮。
18
包上菜馅。
19
包成自己喜欢的形状。我这是挤的饺子。
20
饺子包好了。
21
漂亮吧。
22
饺子开水下锅。每次煮开后加少许凉水，加两次就行。饺子煮至浮起来就熟了。
23
吃吧
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