挪红
厉害了，巧克力自己都能做了
2018-10-02 22:33
自制生巧克力
2018.01.16
生巧克力与松露巧克力没有大的差别，都是用占有50-70%可可的巧克力、鮮奶油、酒和100% 可可粉制成。
据说生巧克力是日本人发明的，“生”字是“新鮮”之意，我们是直接将日語中的汉字翻译过來的。
身份高贵的生巧克力制作起来其实相当简单：融化、搅勻、倒模、凝固、切割和沾裹。
料 主料
- 250克巧克力酱
- 15克黄油
- 15ml君度力娇酒
料 辅料
- 适量可可粉
做
自制生巧克力
的做法
1
备好材料：
巧克力酱250克，黄油15克，君度力娇酒或Balleys15ml，可可粉适量。
注: 如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克,还有水饴10克，其它不变。
2
先将模子抺上油，为了烤纸更加贴合。
3
用烤纸铺垫底部和四周，用绳子扎上固定。
4
称量250克的巧克力酱。
5
将巧克力酱隔热水加热至完全融化。
6
加入黄油，搅拌至完全融入。
7
取出容器，倒入君度力娇酒搅拌均匀。
8
倒入模子里面，抹平；进冰箱冷藏，至少2个小时。
9
当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切割成小的长方块。
10
一块块地放入可可粉里面，沾满厚厚一层可可粉即可。
11
小心地装盘
12
或装盒
小贴士
1．巧克力在加热时采用隔水法，最容易控制。 2．酒的选择可依自己的喜好，不加也无妨。 3．选用可可含量不小于50%的巧克力，才能得到好的口感。
打印本品做法
4
评论
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我要评论
来学习了
2018-03-09 09:00
亲爱的怎么都会做啊
2018-02-15 08:18
厉害了，这也能做
2018-01-30 23:35
网友作品
别人做的自制生巧克力，已经有0道了！
