琛琛妮妮妈
看着好香哦
2018-01-20 21:03
萝卜干
2018.01.15
很简单的食材和做法，不论喝稀饭还是夹馒头都比较好吃的一道小菜
料 主料
- 四个萝卜
- 200克盐
做
萝卜干
的做法
1
萝卜洗净控干水分
2
切厚片
3
再切粗条
4
撒上盐
5
拌匀，腌两三个小时
6
腌出了很多水
7
挤干水分后摊开放筛子上，然后放家里暖和的地方，也可以摊薄放篦子上
8
这是放了三天的，已经有点缩了
9
把萝卜干放在一个无水无油的盆里
10
放入辣椒面
11
花椒面
12
十三香
13
搅拌均匀
14
装在干净的瓶子里，压实，装了满满两大瓶
15
摆盘，美美哒！
小贴士
1.萝卜干放的盐量根据萝卜的大小调整，但是一定盐度要够，出水后还要挤出去一部分，盐分不够的话也容易坏 2.加里地暖的话摊开放筛子和篦子上，放温暖的地方，容易干的快一些，过几个小时把它们翻一翻，这样干的就均匀一些，还有一个办法，稍微有些麻烦，也可以试试，就是把萝卜干装在一个网袋里或者易出水的面袋子里，底下架空，袋子上压上重物，把萝卜干压出水来，隔几个小时解开抖散再压上，直到压不出水分，萝卜也干了就可以了 3.装萝卜干的瓶子要保证无油无水，装的时候压实也不容易坏，装瓶子的筷子和取菜的筷子也要保证干净无油无水
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