素馅锅贴
2018.01.15
林乡
第一次做了素馅锅贴，味道也不差，香、鲜都有，一样营养美味。
料 主料
- 250克普通面粉
- 100克胡萝卜
- 50克笋
- 250克白菜
料 辅料
- 50克青蒜
- 25克葱末
- 3克盐
- 1茶匙蚝油
- 适量面粉
- 1茶匙料酒
- 2茶匙生抽
- 适量食用油
- 少许胡椒粉
- 适量味精
- 60毫升淀粉水
做
素馅锅贴
的做法
1
将面粉称重放入容器内
2
边加入边搅拌成絮状，用手揉成光滑面团
3
密封，醒面半个小时
4
将所有食材洗净，切成末
5
装入大碗内
6
加入盐、胡椒粉、味精
7
料酒、生抽、蚝油、食用油
8
面粉拌匀备用
9
将醒好的面团揉搓排气，搓成长条
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分成饺子皮大小的小剂子
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撒上干面粉，抖散开
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擀成饺子皮
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放入刚拌好的素菜馅
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把中间捏紧，两头留口如图
15
平底锅置火上，放入食用油，中火，放入包好的锅贴，
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倒入淀粉水，盖上锅盖焖3分钟
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开盖后煎至金黄即可
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起锅装盘即食
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成品图
小贴士
馅的食材随自己喜好加减，口味也可以随自己喜好调味。很美味哦。
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