蜂蜜脆底小面包
2018.01.16
飘零星
家里没有黄油了，就改成了橄榄油，效果也不错哦，松松软软的蜂蜜小面包，香香脆脆的底，吃得停不了口哦。
料 主料
- 200g高筋面粉
- 100g牛奶
料 辅料
- 20g蜂蜜
- 40g糖
- 2g酵母
- 1g盐
- 20g鸡蛋
- 15g橄榄油
- 20g蜂蜜水
- 5g白芝麻
- 10g低筋面粉
做
蜂蜜脆底小面包
的做法
1
所有材料除白糖5g、低筋面粉10g、芝麻5g外全部放入面包机桶里
2
启动面包机和面程序将面团揉至扩展阶段
3
室温发酵一小时，至2.5倍大
4
发酵好的面团排气
5
分成八等份，滚圆，然后中间松弛15分钟
6
将白糖5g、低筋面粉10g、芝麻5g混合均匀成底部材料
7
将松弛好的面团擀成牛舌状
8
卷成圆柱形
9
从中间切开一分为二
10
底部先沾水
11
然后沾上底料
12
依次做好，全部放入刷过油的方烤盘
13
放入烤箱内，底部放一碗温水
14
让面团在有湿气的环境里发至2倍大
15
往烤盘底部倒入适量的色拉油
16
表面刷蛋液
17
撒一些白芝麻
18
烤箱180度预热，将烤盘放入倒数第二层，上下火烤18分钟左右
19
在面包出炉后在表面刷一层蜂蜜水即可
小贴士
烘烤温度根据自家烤箱的温度调节哦。 最后刷表面的蜂蜜水是另外一比一调配的。
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