萝卜糕
2018.01.15
林乡
我第一次做这个萝卜糕，还蛮好吃的就分享给大家了！
料 主料
- 750克白萝卜
- 400克大米粉
料 辅料
- 5朵香菇
- 1根大葱
- 30克虾皮
- 适量盐
- 适量玉米油
- 适量菜籽油
- 适量味精
- 少许熟芝麻
做
萝卜糕
的做法
1
白萝卜洗净去皮后切成薄片
2
再切成丝
3
装入大点的容器里
4
加入少许盐，拌匀腌制15分钟
5
虾皮、大米粉称重备用
6
香菇提前泡发，洗净切碎
7
大葱洗净切碎
8
虾皮洗净备用
9
锅置火上，加水玉米油
10
放入香菇、大葱碎炒香
11
加入虾皮炒熟
12
起锅装碗备用
13
将腌制好的萝卜丝挤干水分
14
将大米粉倒入萝卜汁里，拌匀成糊状
15
再起锅放入玉米油
16
放入挤干水后的萝卜丝炒熟
17
加入刚炒好的香菇、大葱碎，虾皮，再加入少许盐和味精炒匀出香味
18
倒入大米糊中
19
拌匀后倒入模具里（用方形盘中蒸最好）
20
摇晃平整
21
放入开水锅中蒸2小时左右
22
出锅脱模
23
稍稍放凉后，切成适合的块
24
平底锅置火上，加入菜籽油
25
放入萝卜糕煎至两面金黄
26
装盘后撒上熟芝麻
27
成品图
小贴士
觉得萝卜汁不够可以加入适量清水。
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