浮生流年
没吃过，看着特别有食欲[色]
2018-09-24 17:16
内蒙特产莜面的N种吃法之四莜面饸烙
2018.01.15
某小孩点的，那就做呗，完全是儿时的味道
料 主料
- 800克莜面
- 800克开水
- 200克牛肉
- 500克腌制的雪里蕻
- 500克嫩豆腐
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 适量生抽
- 少许盐
- 500克高汤
- 适量食用油
做
内蒙特产莜面的N种吃法之四莜面饸烙
的做法
1
和面方法请参照莜面系列菜谱，面和开水的比例基本是1:1，一定要用开水和面！和好后取一部分放入压面器中，压成细条状，放入蒸屉
2
待全部摆满后，放入烧开的蒸锅，大火蒸6_8分钟，因为面已经烫熟，所以不用蒸太久
3
下面说一下汤料的做法，嫩豆腐切小块
4
沸水中加入少许盐，煮一分钟左右
5
放入凉水中过凉
6
雪里蕻洗净切丁
7
葱姜蒜切末
8
牛肉切小块，用淀粉和生抽抓匀
9
锅中热油
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油热后加入牛肉
11
待牛肉变色后加入葱姜蒜，十三香及生抽因为雪里蕻是咸的，还要加入高汤，所以无需放盐
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再加入雪里蕻
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加入高汤
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待煮沸时候加入豆腐，小火慢煮让豆腐入味！
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讲蒸熟的饸烙放入碗中，浇入煮好的汤料可以开吃了，满满的小时候的味道
16
成品图，每次吃莜面都会不自觉的多吃些
小贴士
开水烫面，开水上锅蒸
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评论
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我要评论
看着酸菜好开胃，流口水了
2018-09-12 11:02
我家妹妹不吃辣椒刚好
2018-05-16 10:07
网友作品
别人做的内蒙特产莜面的N种吃法之四莜面饸烙，已经有0道了！
