浮生流年
凉面是我唯一会吃的面，可好吃了
2018-10-05 09:50
内蒙特产莜面的N种吃法之一莜面切条
2018.01.15
莜面是由莜麦(也叫裸燕麦)加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
传统的莜面并不会这样做，今天自己改良了一下，竟然把一个地方小吃，做成了另一个地方的小吃，好多朋友问我做法，那我就总结一下！
料 主料
- 500克莜面
- 600克沸水
料 辅料
- 1根黄瓜
- 1根胡萝卜
- 少许香菜
- 半个红甜椒
- 5勺生抽
- 5勺醋
- 适量花生油
- 适量熟芝麻或熟花生碎
- 适量盐
- 适量香油
- 适量花椒
- 6瓣蒜
做
内蒙特产莜面的N种吃法之一莜面切条
的做法
1
1.莜面装入盆中，倒入适量开水，边倒边搅拌至絮状
2
2.稍等片刻，不烫手的时候将面揉至光滑
3
3.将面团按扁，并擀成薄片
4
4.将面片放到蒸锅中，水开后蒸15分钟
5
5.蒸饭的过程中制作拌料汤汁等，先将黄瓜，胡萝卜，红辣椒切丝
6
6.蒜切末
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7.锅中热油，油热后放入几颗花椒粒炸制花椒油，然后将花椒挑出，趁热将油倒入蒜末碗中
8
8.再倒入生抽，醋，少许盐，香油搅拌均匀
9
9.蒸好的面片扣到案板上，刷少许油防粘
10
10，将面片卷起切条
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11.装盘，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，辣椒丝及熟芝麻或者熟花生碎，然后加入调制好的料汁，美味尽在眼前！
12
百吃不厌，劲道爽滑
小贴士
开水烫面的时候稍软一点，太硬不好擀，
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网友作品
别人做的内蒙特产莜面的N种吃法之一莜面切条，已经有0道了！
