胸有成竹1966
很喜欢吃口蘑看着不错，哪天试试，期待
2018-05-02 16:27
口蘑辣酱
2018.01.15
口蘑辣酱是一款用途广泛，味道独特的辣酱。
料 主料
- 500g口蘑
- 250g肉末
料 辅料
- 各20g葱姜蒜
- 10g干辣椒
- 2勺郫县豆瓣酱
- 10g辣椒面
- 1勺料酒
- 少许白胡椒粉
- 2勺生抽
- 100g花生米
- 适量盐
- 适量油
做
口蘑辣酱
的做法
1
把猪肉（梅花肉）剁成肉末。
2
准备好葱姜蒜和花生米。
3
凉油下入花生米，中小火炸制，颜色一变就看出来，沥干油，放到凉透了食用。
4
葱姜蒜切成碎末。
5
准备好辣椒段、老干妈辣酱、辣椒面。
6
口蘑洗干净。
7
摘去口蘑的根。
8
把口蘑切成碎末。
9
用油把口蘑炒一炒。
10
把口蘑的水分炒出去，捞出口蘑备用。
11
锅热放入凉油，油要稍稍的多些，大约1大汤勺半左右，放入葱姜蒜和辣椒段爆香。
12
放入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油。
13
放入肉末。
14
将肉末划散。
15
放入少许白胡椒粉。
16
放入1勺的料酒。
17
放入2勺的生抽，把肉末炒匀。
18
放入口蘑，翻炒均匀。 不停的翻炒，尽可能把水分炒干。
19
口蘑酱熬好后放入辣椒面，翻炒均匀。
20
放入适量的盐调味。
21
口蘑酱放到温和时，不是很热时放入炸好的花生米，拌匀即可。 口蘑酱太热时放入花生米，花生米会变软，影响口感。
22
成品图。
小贴士
无
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2
评论
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我要评论
4
2018-01-16 18:45
网友作品
别人做的口蘑辣酱，已经有0道了！
