林乡
营养丰盛的
2018-01-15 14:24
酸菜冻豆腐煮虾
2018.01.14
今天出去碰到一个卖基围虾的，比菜市场的便宜好多，就买了点，蒸好冰箱里还有冻豆腐就用酸菜一起煮成汤了，味道杠杠的。
料 主料
- 8个基围虾
- 100克冻豆腐
- 100克酸菜
料 辅料
- 5克姜片
- 3克花椒
- 5克干辣椒
- 适量青蒜
- 少许卤料
- 适量食用油
- 少许盐
- 少许胡椒粉
- 少许味精
- 少许料酒
做
酸菜冻豆腐煮虾
的做法
1
用牙签将虾线挑出来
2
再用剪刀剪去虾须
3
冲洗干净
4
加入盐、料酒拌匀腌制入味
5
将冻豆腐提前解冻，切成小块备用
6
酸菜切成小段备用
7
青蒜洗净切成段，姜洗净切片，花椒、干辣椒、卤料备用
8
锅烧热油，放入姜片、卤料、干辣椒、少许花椒爆香
9
加入青蒜杆子炒香
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放入酸菜炒至出香味
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加入适量清水
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放入冻豆腐
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放入冻豆腐和虾煮熟
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调入少许盐、胡椒粉、味精
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起锅装碗里
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撒上少许花椒、干辣椒碎和青蒜叶
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另起锅倒入适量油，烧至七成热
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淋入青蒜叶和花椒上面即可
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成品图
小贴士
口味可以随自己的喜好加减调料。
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