柚皮糖
2018.11.26
玲ling
以前吃完的柚子皮不是放冰箱就是放车里当除味剂。没事翻美食菜谱才发现柚子皮还可以制成柚皮糖，清香不腻，止咳化痰！
料 主料
- 1个柚子皮
- 400克白冰糖
- 适量水
- 适量盐
做
柚皮糖
的做法
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先将柚子皮用盐搓一搓，用水冲干净
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然后将洗干净的柚子皮切小块，切成自己想要的大小即可
3
加水漫过柚子皮即可，这个过程需要浸泡3～4天，每天换2次水，每次换水都要把柚子皮挤干水份再泡！
4
柚子皮先用淡盐水泡，泡出黄水来以后用清水泡就可以了
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泡到最后柚子皮会呈透明色
时间泡不够的需要大火煮出黄苦水再做
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泡4天后捞出，用力挤干水份
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开始熬糖浆。锅里加一碗水放入冰糖熬至冰糖融化，煮糖水过程中水份流失多的可以再加点水
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冰糖融化后放入挤干水份的柚子皮，让柚子皮充分吸收糖浆，这个过程需不停搅拌
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先用大火翻炒，等糖浆吸的差不多了再调小火继续翻炒，不停搅拌，一直到锅底析出糖沙，就可以关火了。
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想吃软软的口感的可以等稍微放凉就密封保存，想吃脆脆的硬硬的口感的可以再多晾一天
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成品图
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都做起来吧
小贴士
1.爱吃甜一些的可以把糖加到500克，即1个柚子皮一斤糖，1:1的比例 2.不要用铁锅炒，会使柚子皮变黑 3.第一次泡水用淡盐水泡
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