干贝饺子
2018.01.13
三月的简艾
一家人围着吃饺子，是很多人心中满满的家的回忆吧！用的干货干贝，泡发，特别好吃，特别鲜
料 主料
- 50克干贝
- 130克新鲜猪瘦肉
- 200克韭菜
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黑胡椒粉
- 适量花生油
- 一点老抽
料 辅料
- 200克面粉
- 215克水
- 2克盐
做
干贝饺子
的做法
1
面粉，水，盐混合均匀，揉成面团
2
揉光滑后，整成如图形状，盖上盖子醒面，醒面的功夫准备馅料
3
泡了几个小时的干贝，泡之前，洗一次，适量水泡上，泡好后剩下的水不要倒，留着
4
泡好的干贝捏散待用
5
猪瘦肉剁碎
6
加上泡干贝的水搅打进去，充分吸收
7
将打好的肉馅和干贝混合
8
加上洗净切好的韭菜
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加入生抽，一点老抽，黑胡椒粉，花生油，盐。给盐的时候一定要尝下再加适量盐，因为干贝是咸的，把馅混合均匀，备用
10
醒好的面团切成大小均等的剂子
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按扁
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擀成周边薄，中间较厚的饺子皮，我喜欢薄皮大馅的饺子，非常不喜欢厚皮。所以擀得比较薄
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包入馅料，捏成你喜欢的饺子形状，我这次直接双手挤的，快
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挤好的饺子
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切碎洋葱入油锅炸葱油，洋葱炸焦，非常香
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锅中加水烧开，用最传统的煮饺子方法。水开后，下饺子，盖盖，再次烧开后，加入小半碗凉水盖盖，如此反复3次，点3次凉水，饺子浮起来就熟了 煮熟后捞出
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准备味碟，加点生抽，香醋，香油，洋葱油拌匀
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皮薄馅鲜，可好吃了
19
鲜
20
好吃的饺子
小贴士
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