腊肉番茄煲仔饭 [家常菜，主食]
2018.01.13
食尚煮易
用电饭锅做煲仔饭，不用时刻守在灶台前，也不用砂锅，照这个方法做出来的煲仔饭好吃到不舍得放下碗筷，米饭中还有少量的焦香锅巴，香脆可口，饭粒香味浓郁，越嚼越滋味。人人都吃到扶墙走的节奏。
料 主料
- 1杯大米
- 2个番茄
- 1块腊肉
- 1根芹菜
- 100克香芋
料 辅料
- 2克盐
- 少许油
- 1汤匙酱油
- 1汤匙蚝油
- 适量清水
- 少许鸡粉
做
腊肉番茄煲仔饭
的做法
1
备好食材：大米、番茄、腊肉、芹菜、芋头
2
掏干净大米，放入电饭锅内，加上高出大米一厘米左右的清水
3
腊肉洗净后放在大米上面，腊肉蒸好后油脂渗入米饭里，米饭看起来油亮润泽，像打过一层蜡似的诱人，裹住米香味不流失
4
通电，遮上电饭锅盖子，选择煲仔饭功能，电饭锅语音提示，开始工作
5
芹菜洗净切段，芋头、番茄分别去皮、洗净切粒
6
芋头、芹菜、番茄、放入大碗内，调入酱油、蚝油、鸡粉、少许盐、少许油
7
用筷子搅拌均匀，腌制20分钟
8
电饭锅内的米饭煮至8成熟时，腊肉基本熟透
9
取出腊肉，稍稍放凉、切成薄片
10
将芋头、番茄、芹菜粒倒在米饭上面
11
上面再铺一层切好的腊肉，遮上锅盖、继续煮饭
12
煮至煲仔饭熟透，焖片刻，再用饭勺打散米饭，撒点葱花、即可舀起食用，看见了吗？有香喷喷的锅巴哦
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成品图
小贴士
食尚小贴士：腊肉洗净后和大米一起煮，这样腊味可以更好的渗透米饭中，令整锅米饭油亮而香喷喷。芋头和番茄腌制20分钟更入味。做煲仔饭水量不可以太多，水面比大米高出一厘米左右即可，水多了影响口感和食欲。 不同牌子的电饭锅一样做法，没有煲仔饭功能的电饭锅可以选用普通煮饭功能，步骤一样，切记不用加太多水煮饭，否则米饭变成粥。
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网友作品
别人做的腊肉番茄煲仔饭，已经有0道了！
