熊猫版叶儿粑
2018.01.13
Xiao小C
每年过年，外婆都会提前和母亲一起做叶儿耙，因为我和父亲喜欢吃甜的。所以会单独给我们做一些豆沙口味的。因为那时候上高中，寒假在家都会给外婆目前做帮手。我负责洗柚子叶，外婆和母亲负责馅儿和包叶儿耙。
料 主料
- 猪肉去皮，剁成肉泥。300g猪肉
- 400g糯米粉
料 辅料
- 两片豆腐干
- 1包芽菜
- 适量菜籽油
- 3g竹炭粉
- 适量水
- 10张柚子叶
- 少量橄榄油
做
熊猫版叶儿粑
的做法
1
猪肉去皮，剁成肉泥。
2
豆腐干洗干净切碎。
3
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后放入猪肉，小火慢煸至出多余的油。煸至出香味，最好干一些比较香。
4
接着加入芽菜，豆腐干继续炒香。
5
叶儿粑的馅儿就做好啦。
6
柚子叶洗干净擦干待用。
7
糯米粉加入适量的水揉至无颗粒成团。取出一小部分加入竹炭粉揉至成团待用。
8
在柚子叶上面涂抹一些橄榄油。
9
取一小部分揉圆压平包入适量的馅儿。
10
搓圆收紧口子朝下。
11
然后将包好的叶儿粑放在柚子叶上面。
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取一小部分黑糯米团分别捏出熊猫的五官粘贴在包好的叶儿粑相对的位置。
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然后将做好的叶儿粑上蒸熟透。小火大约10——15分钟。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
小贴士
温馨提示：叶儿粑馅儿没有单独再加盐。因为芽菜，豆腐干本身就带咸味，大家可以根据喜欢吃的淡或咸来添加一定的盐。柚子叶涂抹橄榄油是为了蒸熟吃的时候不会粘在叶子上。
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网友作品
别人做的熊猫版叶儿粑，已经有0道了！
