剁椒带鱼
2018.01.13
乐在其中
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。带鱼以往的做法都是炖、烧、煎，这次尝试用剁椒蒸鱼，鱼肉特别嫩，又特别入味，剁椒的香辣味渗入鱼肉中，没有遮盖掉鱼的鲜美，又没有那么腥的味儿，岂是一个“美”字了得。
料 主料
- 2条带鱼
料 辅料
- 1小勺盐
- 适量料酒
- 1大勺青剁椒
- 适量姜、蒜、葱
- 适量油
- 1个小米椒
做
剁椒带鱼
的做法
1
准备好葱、姜、蒜。
2
带鱼洗净后切成段。
3
加入适量料酒和1小勺盐拌匀。
4
放入姜、蒜。
5
再把1大勺剁椒均匀地铺在鱼上面。
6
放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。
7
把蒸好后的带鱼取出，撒上香葱。
8
锅中放入适量油烧热.
9
把热油浇在铺了葱的带鱼上即可。
小贴士
没有青剁椒也可以用红剁椒，蒸的时间根据带鱼的大小调整。
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