动物玛德琳
2018.01.15
玲ling
私奔老师教的方子，快手，做起来非常容易，萌萌哒，用来哄娃娃们是极好滴！
料 主料
- 3个鸡蛋
- 195克低筋粉
- 100克糖粉
- 100克黄油
- 4.5克泡打粉
- 45克牛奶
料 辅料
- 2克可可粉
- 适量温水
- 适量红曲粉（红丝绒液）
做
动物玛德琳
的做法
1
将黄油融化成液体备用
全蛋液打入盆中
2
加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀（这次我用的白砂糖，需要搅拌到白糖全部融化）
3
打好的全蛋液提起打蛋器会呈线形流下
4
倒入牛奶搅拌均匀
5
筛入低粉和泡打粉，用手动打蛋器呈“Z”字形搅拌均匀，不可以划圈搅拌，防止面粉起筋
6
倒入融化好的黄油，也是呈“Z”字形搅拌均匀
黄油可以替换成植物油
7
拌好的蛋糕糊用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏1小时以上
8
冷藏时间差不多了以后开始预热烤箱180度
接下来开始调色，取2克可可粉倒入适量温水搅拌均匀
9
加入10克面糊翻拌均匀，装入裱花袋备用
10
取8克面糊加入一点红曲粉或者红丝绒液，翻拌均匀后装入裱花袋备用（红色的面糊也可以用色素或者色粉代替）
11
开始挤面糊装饰
12
根据自己的喜好装饰好动物的嘴巴，耳朵等。
脸蛋，脚掌的中心和小猪的耳朵我用了红色，剩下的用的巧克力色
13
装饰好的面糊放入烤箱中层180度烤2分钟，将冷藏好的面糊装入裱花袋备用
14
开始挤面糊，由于鸡蛋大小不同，面糊开始先挤七八分满，最后再逐一添加
15
面糊挤好后轻震一下，放入烤箱中层180度烤20分钟（温度和时间根据自家烤箱脾气来）
16
玛德琳蛋糕烤好后拿出来震一下，震去热气，这样超好脱模
成功的玛德琳蛋糕会有小肚子
17
刚烤出来的玛德琳吃起来外皮脆脆的，里面嫩嫩的！放一天回油的话吃起来就是软绵绵的口感了
18
成品图
19
成品图
20
萌萌哒
小贴士
1.拌好的蛋糕糊放冰箱冷藏是因为在冷藏的过程中，面糊会发生深度融合，也使得面糊产生粘性，这样的玛德琳烤出来口感会更细腻 2.黄油可以替换成玉米油，一样可以成功，只不过黄油的会更香
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的动物玛德琳，已经有0道了！
