明月燕子
宝宝最喜欢的一道菜，可惜我做的牛腩发硬，这下学习了
2018-12-01 21:05
西红柿土豆炖牛腩 [家常菜] [下饭菜]
2018.01.12
西红柿与肉类结合在一起，无论怎么搭配，总会产生一种奇妙的滋味。就象这道最家常的西红柿土豆炖牛腩，牛肉和土豆充分吸收了西红柿的酸甜滋味，牛肉酸爽而不油腻。味美汤浓，色香味俱全。特别是在寒冷的冬季，有一锅西红柿炖牛腩就足够了，有肉有菜有汤，全家人一起吃的温暖又满足。
料 主料
- 500克牛腩
- 2个西红柿
- 1个土豆
- 半个洋葱
料 辅料
- 适量葱
- 适量姜
- 适量食用油
- 10克冰糖
- 5克盐
- 1茶匙白胡椒粉
- 1汤匙生抽
做
西红柿土豆炖牛腩
的做法
1
将牛腩肉洗净并沥干水分，切成方块。
2
牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，大火烧开后继续汆烫5~8分钟。
3
捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质，沥干水分。
4
土豆洗净去皮，切成小块。
5
西红柿洗净切块，洋葱切小片。
6
砂锅中加入适量油烧热，放入葱结、姜片和洋葱片炒出香味。
7
加入西红柿块，翻炒至软，出汤汁。
8
挑出锅里的姜片和葱结，加入牛腩块翻炒至表面收紧。
9
加入土豆块翻炒一下。
10
加入冰糖、生抽和盐。
11
加入没过食材的热水。
12
加盖大火煮沸，转小火炖1.5-2小时左右。
13
撒上白胡椒粉，开大火煮5分钟左右，至肉烂汁浓即可。可以撒些葱花或青蒜末点缀。
小贴士
1、用冷水先煮一遍牛肉是为了去除血水和杂质。 2、用热的流动水再次冲洗牛肉牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧，影响口感。 3、加入冰糖是为了调和酸味和提鲜，也可以用白糖代替。 4、炖制的时间可以根据自己的品味调整。 5、如果时间紧，炖的过程也可以用高压锅来做。
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评论
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我要评论
喜欢牛腩的各种吃法
2018-09-23 03:45
这个超好吃，很香
2018-09-20 22:52
好香哦 下饭的家常菜
2018-09-20 21:50
来碗米饭绝配啊
2018-09-20 06:39
网友作品
别人做的西红柿土豆炖牛腩，已经有0道了！
