可可无水果仁软欧

2018.01.12

loveling

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为了吃上有多多果仁的软欧，我自学做起，每一次都让孩子大呼好吃～虽然在口感保持上比不过那些用了烫种、中种、老面的，但在前三天里，面包口感还是很不错的。适合想吃好吃又不想太麻烦的宝贝们做来吃～

料主料

料辅料

做

的做法

黄油提前取出室温软化

厨师机和面盆里放入面粉、可可粉、砂糖、盐、奶粉

混合均匀

打入鸡蛋倒入牛奶

搅成絮状，启动厨师机2档，和面3分钟

加入酵母，继续和面2分钟

加入黄油，继续和面5分钟

盖上保鲜膜进行一发

发酵时准备好核桃仁和葡萄干

面团发酵至原来的2-2.5倍大，手指戳孔不塌陷不回缩即表示发酵完成了

把面团分成二等份，盖上保鲜膜防止风干

取一块擀成3mm后的长方形，铺上核桃仁和葡萄干，上端留出3cm空位

从底端卷起

收好口，收口朝下放入烤盘入烤箱进行2发烤箱发酵功能30度55分钟底下放一碗开水，保持湿度

2发完成取出 175度预热烤箱在面包表面涂上一层蛋液，撒上面粉，喜欢的可以先割包-擦蛋液-撒粉 175度烤35分钟，烤至8分钟时盖上锡纸继续烘烤

小贴士

1:由于烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考。 2:由于面粉不一，吸水性不一，不要一次性加入牛奶，适当预留一些，不够再加。 3:由于鸡蛋大小不一，牛奶根据鸡蛋大小适当增减。 4:烘烤时注意观察上色情况，一般8-10分钟时面包表面变金黄就可以盖上锡纸继续烘烤。

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