虾仁煎饼 [小吃，点心]
2018.01.12
食尚煮易
这道煎饼鲜甜柔软，即使不吃鲜虾的孩子，也会喜欢吃这款小吃，因为完全吃不出虾的腥味，被香甜味所代替。
料 主料
- 150克面粉
- 100克虾仁
- 80克豌豆
- 80克胡萝卜
料 辅料
- 适量油
- 3克盐
- 少许黑椒粒
- 少许鸡粉
- 少许孜然粉
- 适量清水
做
虾仁煎饼
的做法
1
备好食材,胡萝卜粒、玉米粒、豌豆洗净，焯熟，鲜虾剥出虾仁洗净，调入盐、黑胡椒粒、搅拌均匀，腌制30分钟左右，取出面粉
2
焯熟的食材倒入料理机内，加入腌制过的虾仁，通电搅碎，没有料理机直接剁碎也行
3
面粉用大盆盛起，倒入虾仁胡萝卜碎
4
加上适量清水，调入少许盐、孜然粉、鸡粉、搅拌均匀，适合状态是能流动的面糊即可
5
热锅，倒入食用油、用汤勺舀起面糊，均匀摊在煎锅上面，一勺糊就摊成一个饼，煎至底部凝固，成焦黄色
6
两面煎成焦黄色即可
7
成品图
小贴士
食尚小贴士：虾仁提前腌制容易入味、胡萝卜、豌豆和玉米粒提前焯熟，煎饼的过程则缩短很多。面粉中加水时不能太少，少了搅不动面糊，面糊与食材不易混合，水也不能太多，水加多了煎饼不易成型。最适合是面糊搅拌起来浓稠且能流动的状态。
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