黑椒排骨杂菜煲 [家常菜，煲仔菜]
2018.01.12
食尚煮易
撒些黑椒碎腌制排骨、去腥驱寒，能刺激肠胃蠕动，帮助排气、对于肠胃痉挛引起的疼痛也能舒缓。还能促进血液循环、消水肿、帮助排尿。对于关节肌肉方面的疼痛，也有一定的缓解功效。
料 主料
- 200克排骨
- 1根鸡腿菇
- 80克荷兰豆
- 60克胡萝卜
料 辅料
- 适量盐
- 适量油
- 5克麻辣香锅调料
- 3克黑椒粒
- 1汤匙酱油
- 1汤匙蚝油
- 适量姜片
做
黑椒排骨杂菜煲
的做法
1
排骨斩件，洗净沥干
2
烧开适量水，拍一块姜放进锅中，将排骨飞一飞水【焯水的意思】
3
捞出排骨沥干水，调入黑椒碎、麻辣香锅料、盐、酱油、搅拌均匀，腌制20分钟
4
所有食材洗净、荷兰豆、四季豆去筋丝、杏鲍菇、胡萝卜切条状，蒜瓣去皮切片
5
先将难熟的四季豆焯一下水、再放入荷兰豆、杏鲍菇、胡萝卜焯煮片刻
6
全部捞起，沥干水
7
热锅，倒油，下蒜片爆香、倒入排骨煸出焦黄色
8
加上适量清水，遮上锅盖，焖煮20分钟
9
煮至汤汁收干，倒入焯好的素菜、调入蚝油翻炒均匀
10
盛入砂锅中，在炉火上煮5—8分钟即可原煲端上餐桌
11
成品图
小贴士
食尚小贴士：排骨提前腌制容易入味，食物在砂锅中不能煮的太久，因盛放食材太多，空间小，煮的太久容易糊锅，在炉火上煲热砂锅即可保温。
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