格子07
好花心思的蛋糕，很有耐心了
2019-07-23 13:21
网红数字蛋糕
2018.01.12
最近数字蛋糕一直霸屏。朋友圈一直刷图，制作起来其实很简单，新手也能轻松搞定哦。这次做的是数字3的蛋糕。
料 主料
- 35克低筋面粉
- 5克可可粉
- 40克玉米油
- 40克水
- 40克细砂糖
- 4个鸡蛋
料 辅料
- 适量水果
- 100克奶油
- 10克细砂糖
做
网红数字蛋糕
的做法
1
将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷藏备用。
玉米油和水倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2
在油水混合物中筛入低筋面粉与可可粉混合物。
3
用手动打蛋器无规则的搅拌成均匀细腻的面糊。
4
将蛋黄打散放入面糊中。
5
继续用手动打蛋器搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊，放一边备用。
6
蛋清中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
7
取三分之一蛋白放入蛋黄液中，用翻拌与切拌手法将两者混合均匀。
8
再将面糊倒入剩余蛋白霜中拌匀。
9
把面糊从高处倒入金盘中，刮平表面，轻震出大气泡。
10
放入预热好150度烤箱中，烤20分钟。
11
出炉后从高处摔一下，垫张油纸倒扣在烤网上，撕掉油布，盖上油纸晾凉。
12
准备一张白字，画上所需数字（打印的数宗会更好看些）裁剪出来。
将蛋糕卷按照这个数字模，用锯齿刀、剪刀辅助，剪出数字来，剪两片哦。
13
奶油加入糖粉，打至裱花状态。装入裱花袋中。
14
数字蛋糕片放在盘上，挤上奶油。
15
盖上另一片蛋糕片，继续挤上奶油，放上水果，鲜花等装饰就完成啦。
16
完成
小贴士
烤箱温度仅供参考
打印本品做法
1
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网友作品
别人做的网红数字蛋糕，已经有0道了！
