网红脏脏包
2018.01.12
格子07
火遍朋友圈的脏脏包，不跟风一把都不行~~这款面包真的是巧克力控的最爱，一口咬下去，满嘴都是巧克力味道。当然啦，这款网红包热量也是惊人，虽然好吃但也不宜多吃，除非你真的不怕胖 ~~哈哈~~
料 主料
- 250克高筋面粉
- 110克水
- 30克细砂糖
- 5克盐
- 10克奶粉
- 10克可可粉
- 5克酵母
- 1个鸡蛋
- 25克黄油
- 125克黄油（开酥用）
料 辅料
- 适量淡奶油
- 适量巧克力币
- 适量表面装饰可可粉
做
网红脏脏包
的做法
1
将面团材料除黄油外放进盆中，用筷子搅拌成絮状。在用手将面团揉至扩展阶段。
2
加入软化的黄油，继续将面团揉至可拉出结实的薄膜。
3
将面团擀成长方形，覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻发酵30分钟。
4
将黄油取出，切成小块状，用油纸包好，擀成长方形的薄片，大概7mm厚。
5
将冷冻好的面团拿出，包入黄油。
6
捏紧收口，撒上少许面粉防粘。
7
将面团擀成长方形，扫去多余的面粉。
8
进行第一次三折。
9
将叠好的面团再次擀成长方形，进行第二次三折，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟。
10
将冷藏好的面团取出，再次擀成长方形，进行第三次折叠。将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
11
将冷藏好的面团擀成大概是40*24的长方形。
12
平均切成5个长方形。在一端放上巧克力币，卷起。
13
放入烤盘中。放到烤箱中进行发酵1个小时，温度控制在25度左右，不然可能会漏油。
14
将发酵好的面团放入预热好的烤箱，180度20分钟。
15
将奶油倒入奶锅中，加热至50度左右，光火，放入巧克力币搅拌至融化，淋到放凉的面包上，最后筛上可可粉，脏脏包就大功告成啦。
16
完成
17
完成
18
完成
小贴士
1、水的用量要根据实际情况进行调节。 2、发酵温度不能高了，不然会造成漏油。 3、淡奶油与巧克力的比例为1：1。
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别人做的网红脏脏包，已经有0道了！
