菜心炒肉丝 [家常菜，快手菜]
2018.01.12
食尚煮易
芥菜中的菜梗，比芥菜叶子鲜甜，略带甘味的芥菜梗去掉外皮后可以做小炒或剁碎做馅料，口感非常不错的，只是有些人嫌麻烦而丢弃作废料，有点可惜~用专用的去皮刀，三两下就能取出鲜嫩的菜心，或直接斩段，再竖着切开皮就可以啦。亲们可以试试哦~
料 主料
- 1根芥菜梗
- 80克瘦肉
- 30克胡萝卜
料 辅料
- 2个蒜瓣
- 2克盐
- 1汤匙酱油
- 少许鸡粉
- 少许蚝油
- 少许淀粉
- 适量油
做
菜心炒肉丝
的做法
1
备好食材、瘦肉、菜梗、蒜瓣、胡萝卜
2
菜梗去除硬皮，洗净切丝，蒜瓣去皮切片、胡萝卜切丝
3
瘦肉盛入碗中，调入味极鲜味汁、淀粉拌匀，腌制片刻
4
热锅，倒入适量油，下蒜片爆香
5
倒入肉丝爆炒1分钟、盛出碗中，待用
6
继续热锅，放入适量油，倒入菜心、胡萝卜丝翻炒片刻
7
调入味极鲜味汁，蚝油、鸡粉、倒进炒好的肉丝
8
调入盐、翻炒均匀即可
9
成品图
小贴士
肉丝提前腌制容易入味，最后调入水淀粉勾芡可以让菜色口感好，有光泽。
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