薄荷炒粉 [家常菜，主食]
2018.01.12
食尚煮易
我每次做这道炒河粉，家人每人都能吃下一大碗，事实证明，做菜，用对了配料，效果真的不一样。
料 主料
- 500克河粉
- 100克牛肉
- 适量嫩薄荷叶
- 2根小葱
- 80克菜心
料 辅料
- 3克盐
- 2汤匙酱油
- 1汤匙蚝油
- 少许鸡粉
- 少许白糖
做
薄荷炒粉
的做法
1
备好食材，将黏在一起的河粉撕开
2
菜心、小葱、分别洗净，各切段，摘下的薄荷嫩叶浸泡片刻，洗净后捞起
3
牛肉洗净切丝，调入盐、鸡粉、淀粉、食用油、搅拌均匀，腌制片刻
4
热锅，下适量油，葱头先爆香
5
倒入牛肉大火爆炒熟
6
盛起，放在一旁待用
7
继续热锅，倒入少许油，下菜心翻炒片刻
8
倒入河粉，端起炒锅抛匀
9
调入红烧酱油，调入蚝油、少许白糖、鸡粉
10
加上薄荷叶，快速抛匀食材
11
最后倒进炒熟的牛肉，翻炒均匀即可装盆
12
成品图
小贴士
食尚小贴士： 牛肉提前腌制片刻容易入味，腌制时已经调入盐了，炒制河粉时不需要再加盐，调入酱油和蚝油上色增味即可，薄荷叶不能放的太早，出锅前放入炒匀即可。
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