烤鸡排
2018.01.12
飘零星
鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，孩子们每次看见都要去吃。油炸食品毕竟不能吃多，在家里试试用烤箱烤鸡排，做出真正属于家的味道，妈妈的味道，哈哈。。
腌制好的鸡胸肉分别裹上淀粉、蛋液、面包糠，进烤箱烘烤，不需油炸，做出来的鸡排表皮香脆，内里鲜嫩，女儿原话说“好吃到飞起来了。。。”哈哈
料 主料
- 2块鸡胸肉
料 辅料
- 适量油
- 适量盐
- 适量黑胡椒粉
- 适量鸡粉
- 适量蚝油
- 适量淀粉
- 适量鸡蛋
- 适量面包糠
- 适量番茄酱
做
烤鸡排
的做法
1
鸡胸肉清洗干净去掉肥油和筋膜
2
将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片
3
用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁
4
均匀的撒上细盐和黑胡椒粉
5
撒适量鸡粉
6
将鸡胸肉放入碗中，加入一勺蚝油
7
揉捏均匀后放置两小时腌制入味
8
将腌制好的鸡胸肉两面都裹上干淀粉
9
然后放入盛有蛋液的盘中，两面裹上蛋液
10
然后两面裹上面包糠，用手轻按，抖掉多余的面包糠
11
将做好的鸡排放入烤盘中
12
刷一层薄油
13
放入预热好的烤箱，200度，20分钟
14
烤好的鸡排取出切成小块，蘸番茄酱就可以吃啦
小贴士
1.鸡胸肉的厚薄程度不一，需要自己稍微片薄一些。 2.鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。 3.鸡胸肉把脂肪肥油都去除的很干净了，入烤箱前，建议薄薄地刷一层油，成品口感会更好一些。 4.烘烤温度和时间根据自己烤箱温度调整
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的烤鸡排，已经有0道了！
