不错
2018-01-13 21:25
天鹅泡芙
2018.01.14
你陪着我的时候，我从未羡慕过谁！……原花海轻盈，愿星空安静，愿留下的，是我给你的诗句。
料 主料
- 70克低筋面粉
- 40克黄油
- 100克水
- 2个鸡蛋
- 20克糖粉
- 2克盐
料 辅料
- 100克淡奶油
- 10克细砂糖
- 装饰用黑芝麻
做
天鹅泡芙
的做法
1
称出所有材料，两个鸡蛋比较小，蛋液约92克
2
把鸡蛋打散，把面粉过筋，备用
3
把水，盐，糖，盐放进小锅里混合
4
先小火烧开，然后关火
5
倒入低筋面粉，快速翻拌均匀
6
拌到完全无干粉状态，能成光滑的面糊
7
再把锅放回电磁炉上，开最小火继续翻炒，炒干一些水份，变成稍硬些的面糊，不至于泡芙出炉又缩回去
8
把蛋液分三、四次加入面糊，每加一次都要拌至混合均匀，再加入下一次蛋液
9
拌好的面糊比较粘稠细腻，挑起来数秒不滴落的状态就好
10
把面糊装入裱花袋
11
剪一个小口，在烤盘上挤出天鹅的头颈，写2字就好，如果组一对天鹅，要反方向也挤2字
12
170度烤5分钟，烤好拿出来晾凉，备用，再200度预热烤箱
13
把裱花袋口再剪大一点，挤出天鹅的身体，要挤出椭圆形的形状
14
用西餐刀蘸点水甩干，按压出天鹅的翅膀
15
放进烤箱中层，200度烤8分钟，再转170度烤18分钟，时间到再焖十分钟再拿出来
16
淡奶油加入细砂糖，打发到裱花状态
17
取一个小花嘴装上，把奶油装入裱花袋中
18
胖胖的泡芙出炉了
19
把泡芙从三分之一处剪开，再把小的一半一剪为二，就是天鹅的翅膀了
20
把奶油挤进泡芙里，尽量挤满些
21
用一粒黑芝麻做眼睛，装上脖子，装上翅膀，依次组装完所有的天鹅
22
天鹅是长情的物种，一旦认定，终身不离不弃形影不离……
23
你陪着我的时候，我从未羡慕过谁……
24
懂得，是生命中最美好的相通，最深刻的感动
小贴士
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5
评论
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我要评论
好漂亮，好喜欢
2018-01-13 19:26
[强][强]
2018-01-13 11:03
太漂亮了
2018-01-13 07:54
漂亮
2018-01-13 07:02
美人鱼的爱心 回复@ :谢谢亲喜欢 回复
网友作品
别人做的天鹅泡芙，已经有0道了！
