林乡
做的真棒，我喜欢！
2018-01-12 21:38
自制五香香肠
2018.12.24
每年到冬至各家各户都要准备腊味，今天自己做了五香味的香肠，做法给大家分享一下。
料 主料
- 10斤猪前夹肉
料 辅料
- 150克花椒粉
- 30克鸡精粉
- 30克白糖
- 50克孜然粉
- 30克白芷粉
- 50克生姜粉
- 50克辣椒粉
- 1包十三香
- 50克白酒
- 130克盐
- 50克茴香粉
- 1个大盘子
- 1把剪刀
- 适量棉线
做
自制五香香肠
的做法
1
将肠衣洗净，浸泡5小时左右
2
将所有调料称重备好
3
将肉洗净切成丝（我做了40斤所以我是用绞肉机绞的）
4
加入所有的调料
5
手上戴上手套，将肉和调料翻拌揉搓均匀
6
腌制3小时左右
7
灌肠机固定在桌子上
8
备一大盘子、剪刀和棉线
9
将泡好的肠衣，灌点水
10
套入灌肠机的出口处
11
将出口的管子套满肠衣，用棉线把口系紧剪断
12
把腌制好的肉放入灌肠机的入口的漏斗里
13
摇动灌肠机的把手就可以出香肠了。注意出口处的香肠，不可太松也不可太紧密，紧密了容易破，太松了晒干后就很瘪而且切的时候容易散。
14
灌好后将棉线系上一段一段的，方便晒也方便吃
15
再用牙签扎些洞排气
16
放在阴凉通风处晾干，大约半个月就可以做熟吃了（晾两天后再用牙签扎些洞最好）如果想要晒干的话就先晾一星期左右再晒干也很好哦。
小贴士
晾干的香肠比晒干的好吃，最少要晾一星期左右再晒太阳哦。
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评论
评论
我要评论
好棒！自己做的干净
2018-01-12 13:38
姐姐我要打包
2018-01-12 07:47
姐姐棒棒哒
2018-01-12 00:32
网友作品
别人做的自制五香香肠，已经有0道了！
