林乡
姐姐好厨艺
2018-01-12 07:48
糖醋菊花鱼
2018.01.11
有点时间就喜欢折腾，菊花鱼就是美观，口味其实很简单，可以随自己喜好调味。
料 主料
- 1条草鱼
料 辅料
- 2勺番茄沙司
- 500克食用油
- 适量香醋
- 2勺白糖
- 少许盐
- 1勺料酒
- 适量姜丝
- 适量葱段
做
糖醋菊花鱼
的做法
1
将鱼清洗干净后切成两大块，去除鱼骨
2
横着斜刀切成1到2厘米厚的片，鱼皮处不切断
3
再在侧面下刀切成细条，如同，鱼皮处不切断
4
放入盘内
5
姜洗净切丝，葱洗净切段
6
放入盘内的鱼里，加入料酒和盐拌匀，腌制入味
7
锅置火上，倒入油烧至七成热时，将腌制好的鱼定好菊花形后用筷子夹紧放入油锅中炸至定形后再松筷子炸至金黄色即可
8
捞出摆入盘中
9
倒出锅中的油，留底油，放入白糖搅拌至融化后，加入香醋和番茄沙司拌匀
10
淋入摆好盘的菊花鱼上即
11
成品图
小贴士
将鱼定好菊花形后用筷子夹起放入油中炸定型了再放松筷子就可以了。
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