枭笑
漂亮
2018-01-12 09:16
奶香小面包
2018.01.10
这一款小面包，简单，奶香味十足。
料 主料
- 165g高筋面粉
- 70g牛奶
- 10g奶粉
料 辅料
- 6g黄油
- 35g细砂糖
- 1g盐
- 1个鸡蛋
- 3g酵母粉
- 适量蛋液(刷表面)
- 少许熟白芝麻
做
奶香小面包
的做法
1
准备食材。
2
首先将牛奶倒入面包桶，再加入鸡蛋，糖和盐对角放。
3
再加入玉米油。
4
加入白砂糖。
5
加入盐，【盐和糖对角放】
6
加入高筋面粉，奶粉。
7
再面粉的顶端挖个小洞，(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的小洞里。再将酵母盖起来。
8
启动面包机，自动和面20分钟。
9
20分钟后面团处于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化)
10
再次启动面包机揉面功能20分钟。面团光滑有手套膜，可以进行发酵。启动面包机发酵功能，天热室温发酵也可以。(注意保持面团湿度，盖上盖子或者保鲜膜)
11
发酵好的面团。
12
发酵好的面团，揉圆排气。
13
将排气松弛好的面团分割成8等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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揉圆放在模具中，依次做完，放入烤箱二次发酵。（天冷可以放一碗热水）
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发酵的面包胚刷上一层薄薄的蛋液。
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再撒上白芝麻，入烤箱中层，180度烤18分钟即可，休息观察颜色，不要走开，看面包上色后立即加盖一张锡纸。
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取出脱模，特别好。
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拉丝(^_^)
19
组织很好。
20
配杯咖啡，下午茶喽～
小贴士
1. 面粉的吸水性不同，所以牛奶的量可以根据实际情况增减。 2. 烤箱温度及时间: 要根据自家烤箱的性能来定，必要时可以加盖一张锡纸。 3. 还可以将豆沙馅换成莲蓉馅，椰蓉馅，果酱，肉松等都可以。 4. 烤好的面包放置一天后，再食用之前可以微波炉叮30秒，那样口感更好。
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网友作品
别人做的奶香小面包，已经有0道了！
