海绵甜甜圈蛋糕
2018.01.10
幸福朵朵
儿子喜欢吃甜甜圈，油炸的不健康，还是烤箱烤的热量低一些，加了一些蔓越莓，口感很赞。
料 主料
- 3个鸡蛋（常温）
- 75g糖粉
- 20g玉米油
- 45g淡奶油
- 100g低筋面粉
- 10g蔓越莓干
料 辅料
- 10g黄油（刷模具防粘）
- 10g低筋面粉（刷模具防粘）
做
海绵甜甜圈蛋糕
的做法
1
准备所需材料并称量备用
2
鸡蛋打散，打蛋盆坐在热水里稍加热至40度左右取出，然后一次性加入所有糖粉
3
用电动打蛋器打发全蛋液至能划出纹路10秒左右不消失的状态
4
玉米油和淡奶油混合
5
用手抽搅拌均匀，乳化至看不见油脂的状态，然后坐在40度左右的温水中保温待用
6
打发好的蛋液分两次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
7
加入步骤5的奶油和玉米油混合液，用刮刀翻拌均匀
8
将拌好的面糊装入裱花袋
9
甜甜圈模具提前刷一层黄油，并筛一层低筋面粉防粘，然后依次挤入面糊，挤一半的时候撒上一些蔓越莓干，然后再继续挤满
10
挤面糊的时候就可以提前预热烤箱至180度，面糊挤好后就放入烤箱中层烘烤，上下火160度烤20分钟左右
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出炉咯~
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成品图
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成品图
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真的很香哈！
小贴士
1、蔓越莓干最好提前浸泡一下，再用厨房纸巾吸干水份，切碎再用 2、全蛋的打发适合的温度是40度左右，所以鸡蛋最好用常温的 3、玉米油和淡奶油混合后保持和面糊一样的温度，加入面糊时更不容易消泡 4、烤箱温度不一，烘烤温度视自家烤箱脾气而定 5、方子的量如果有多余，也可以放入纸杯烤成纸杯蛋糕哦。
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别人做的海绵甜甜圈蛋糕，已经有0道了！
