s姐-絮
看着这个面包真的很像柿子啊好可爱啊
2018-10-25 08:08
橙皮奶酪柿子面包
2018.01.10
其实原本并不想做出柿子模样的，无奈烘焙多变幻，有人说我做的象山竹，有人说明明是颗柿子，随了你们的心愿，姑且就叫柿子面包吧。
世界上本就没有完全相同的两片树叶的，在这几颗柿子出炉的那一刻，我其实真的是一眼就喜欢上它的模样了。
老面的加入，使得这款面包组织细腻柔软，风味更佳，而内馅中清新的橙皮恰到好处地解了奶酪的腻，在某个夏日的午后，泡上一杯咖啡，还有心仪的面包作伴……
料 主料
- 195克牛奶
- 45克柚子酱
- 10克糖
- 2克盐
- 300克面包粉
- 3克酵母
- 60克老面
- 10克黄油
料 辅料
- 120克奶油奶酪
- 30克橙皮丁
做
橙皮奶酪柿子面包
的做法
1
除黄油外，其他材料放入面包机内，先液体后粉体，和面15分钟。
2
加入黄油，继续和面10分钟。
3
整理成圆放入抹油的容器内进行一发。
4
一发室温约30-40分钟。
5
排气分割4份，每一份约156g。
6
每一份再分成126g和30g面团，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
7
大面团擀扁成圆形。
8
包入30g奶油奶酪+7g左右橙皮丁。
9
收口处捏紧，底部朝下，再次滚圆。
10
将包好馅的面团全部放入烤盘，注意面团之间要留有一定的空隙。
11
小面团也擀扁擀圆形，比大面团小一圈即可。
12
把小面皮盖在大面团上。
13
小面皮四周剪4刀。
14
放入烤箱进行二发，约25-30分钟。
15
取出发好的面团，在面团上撒上干粉。烤箱开始上185下190预热。
16
预热结束，烘烤20分钟左右。
17
出炉
18
开吃。
小贴士
小帖士： 1、室温如果过低，可延长发酵时间。 2、面团含水量请根据实际情况作调节。 3、烘烤温度请根据实际情况作调节 附老面制作方法： 老面材料比：面包粉200克、酵母2克、盐2克、水120克 1、酵母先溶于水。 2、加入粉和盐，和至稍为光滑的面团即可。 3、放入冰箱冷藏12小时后使用。
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2
评论
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一定很好吃
2018-01-11 18:53
网友作品
别人做的橙皮奶酪柿子面包，已经有0道了！
