香葱培根面包
2018.01.10
幸福朵朵
喜欢咸口味面包，加上培根和香葱，一口咬下去，超满足！
料 主料
- 如下面团：
- 200g高筋面粉
- 20g白砂糖
- 30g蛋液
- 95g牛奶
- 15g黄油
- 2g盐
- 3g酵母
- 如下表面：
- 10g蛋液
- 2片培根
- 适量沙拉酱
- 适量香葱碎
做
香葱培根面包
的做法
1
面团材料除黄油和盐，按照先液体后面粉，再加干酵母的顺序投入面包机搅拌桶，启动面包机和面
2
一个和面程序结束，面团能拉出粗膜状态时加入盐和软化的黄油，继续开启面包机和面功能
3
直至面团揉至扩展阶段，能拉出薄膜
4
将面团收圆，放在面包机桶内开启发酵档进行一发
5
约一个小时后，发至2倍大，手指粘粉戳洞不塌陷不回缩，发酵完成
6
将一发后的面团移至揉面垫，平均分割成四份，搓圆后按扁，用擀面杖擀成长条状，依次摆入不沾烤盘，放入烤箱开启发酵档进行二发
7
二发时可以准备表面的装饰材料，培根从中间切开成两段，要比面团长度略短一点，香葱洗净沥干水份切碎末备用，沙拉酱取出适量装入裱花袋
8
约40分钟后，面团二发完成，刷蛋液，放上培根，挤上沙拉酱，撒香葱碎
9
烤箱200度预热5分钟，烤盘送入烤箱中层上下火180度烤20分钟左右
10
出炉！香气四溢！
11
太好吃啦！很诱人吧？
小贴士
1、面团揉至扩展阶段即可，面包机可以轻易做到，手揉的亲面团可能需要多加10g左右的水份 2、二发时如果是没有发酵档的烤箱，可以放一碗热水在烤箱里面，利用热水挥发的热气来制造发酵所需的温度和湿度 3、各家烤箱温差不一，烘烤温度请自行调整
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