香菇酿肉 [家常菜]
2017.01.13
海旧食未亡
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘，有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效，民间素有“山珍”、“植物皇后”美誉之称。
料 主料
- 1盒香菇
- 1块五花肉
- 1根胡萝卜
料 辅料
- 2茶匙酱油
- 少许盐
- 2茶匙料酒
- 少许葱
- 少许姜
做
香菇酿肉
的做法
1
将鲜菇洗干净，切花纹，取蒂，掏空内部
2
掏出的香菇肉，切成小末
3
取五花肉，切成小丁，加入葱姜
4
将香菇丁加入肉糜中，切匀，加入少量盐拌匀
5
在鲜菇上抹上淀粉，这样肉泥放入不会滑落
6
在香菇里塞进香菇肉糜。
7
将胡萝卜切成自己喜欢的形状，一会摆盘
8
调制鲜酱油、料酒、盐的汤汁
9
锅里加入少量油，烧热，将香菇酿肉，肉的一面朝下煎3-5分钟，待肉表面略焦，翻转
10
将调好的汤汁倒入，大火煮沸
11
3分钟后出锅，摆盘
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