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2018-07-15 10:48
白莲蓉月饼
2018.01.09
中秋佳节的馈赠佳品，自己做来很不错的
料 主料
- 200克中筋面粉
- 8克奶粉
- 135克转化糖浆
- 2克碱水
- 1000克白莲蓉馅
- 适量蛋液
- 50克油
做
白莲蓉月饼
的做法
1
转化糖浆倒入盆里
2
加入碱水和油，拌匀
3
加入粉类，开始揉饼皮
4
直到成团，无干粉，醒发1小时后，分成10克一份的面团
5
10克的饼皮，莲蓉馅分为40克一个的团
6
将饼皮按压后包入馅料
7
模具内撒防粘粉，将面团放入，按压成月饼，表面喷少许水，烤箱预热180度，5分钟后放入烤箱，烤5分钟后刷蛋黄液，再烤13分钟即可。
8
出炉喽！
9
密封保存，1-2天就可回油。
小贴士
刚出炉的月饼皮很硬，回油后就柔软了，回油后食用味道更好。
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评论
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我要评论
手艺好棒
2018-02-18 18:06
真馋人
2018-02-06 12:23
rainbow菇 回复@ :来尝尝，我很喜欢的一款哦 回复
棒棒哒喜欢！
2018-01-25 21:41
妹妹做的太棒了，我来学习一下
2018-01-11 00:12
网友作品
别人做的白莲蓉月饼，已经有0道了！
