重乳酪蛋糕
2018.01.09
咖啡喵喵咪
现在无论是出外到咖啡厅、还是餐厅饭后甜点都爱点芝士蛋糕
后来发现了重芝士的如此简单，为何不自己在家做呢？！还能根据自己口味调整甜度和调整为重芝士蛋糕
料 主料
- 250g奶油奶酪
- 130g淡奶油
- 50g酸奶
- 2颗鸡蛋
- 7g玉米淀粉
- 50g细砂糖
料 辅料
- 80g酥性饼干（饼底）
- 20g黄油（饼底）
做
重乳酪蛋糕
的做法
1
用锡纸将活低模具底片包裹紧实
2
酥性饼干倒入保鲜袋中用擀面杖敲打成末状备用
3
饼干敲打成末状如图即可，将饼干末倒入模具倒入融化的黄油搅拌均匀，用擀面杖或者勺子按实放入冰箱冷藏备用
4
奶油奶酪隔水软化
5
先加入白砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑，再加入蛋黄搅打顺滑后，一个一个的分别加入奶油奶酪中
6
再倒入酸奶和奶油搅拌均匀
7
最后筛入玉米淀粉，搅拌均匀
8
将奶糊举高至30cm倒入模具中，轻举20cm高度轻摔将气泡摔出
9
烤箱预热150，用锡纸将模具周边包起（避免水倒灌入模具中，如不是活底模具就不需要），蛋糕采用水浴法烤制45-55分钟，烤好不要马上拿出来，用烤箱内水汽焖上30分钟以上，再放入冰箱冷藏4小时以上
10
切开就可以吃了，我是前天晚上所以冷藏了一夜
小贴士
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别人做的重乳酪蛋糕，已经有0道了！
