美味肉脯
2018.01.13
幸福朵朵
香辣肉脯听起来就让人流口水，以前经过肉脯小店都忍不住进去买一点解解馋。这次自己琢磨着自制一点尝尝，烤出来果然相当美味，吃上后根本停不下来！本想当作早餐配粥吃的，结果直接当作零食被瞬间消灭了……
料 主料
- 275g猪后腿肉
- 25g生抽
- 3g老抽
- 25g细砂糖
- 25g全蛋液
- 3g黑胡椒粉
- 3g辣椒粉
- 5g白酒
料 辅料
- 15g蜂蜜（刷表面用）
- 15g水（刷表面用）
- 适量白芝麻
做
美味肉脯
的做法
1
取新鲜猪后腿瘦肉，洗净后沥干水份，最好用厨房纸巾吸干
2
把瘦肉剁成肉馅，要尽量剁得细腻，成粘稠状的肉糜（最好手工剁吧，用搅拌机搅碎也可以，可是口感可能会稍差些）
3
准备调制肉馅的佐料，我把白酒、老抽、生抽称在一个碗里了，把所有佐料倒入剁好的肉馅中
4
用筷子将佐料和肉糜朝同一个方向搅拌，使肉馅起粘性，尽量搅拌久一点
5
肉馅拌好后，取一张跟烤盘大小一致的油纸，把肉馅放在油纸上，再盖一层保鲜膜（我用的是28*28的烤盘，方子的量刚好烤两炉，所以将肉馅分成两份分别做接下来的步骤）
6
隔着保鲜膜用擀面杖把肉馅擀成和烤盘纸差不多大小的薄薄的片状，尽量擀得均匀
7
擀均匀后，揭开保鲜膜，在上面撒上白芝麻，然后盖上保鲜膜轻轻的再擀一遍使芝麻粘进肉馅里，最后揭去保鲜膜移入烤盘内
8
烤箱200度预热5分钟，将擀好的肉片送入烤箱烘烤，上下火180度中层烘烤，10分钟后取出刷一层蜂蜜水（配方中的蜂蜜和水调匀即可），继续送入烤箱烘烤12分钟，然后取出翻面再刷一遍蜂蜜水，再入烤箱烘烤5分钟左右
9
烤好出炉的肉脯会比进炉前小一圈，这是正常的状态
10
烤好后将不整齐的边角切下，再切成条状就美美的啦！边切边吃的节奏啊！哈哈
11
超级诱人吧？哈哈
12
好吃看得见！
13
美味~
小贴士
1、选用猪后腿瘦肉比较适合做肉脯 2、搅拌的时候要朝一个方向拌，使肉馅上劲。添加的佐料可以随自己喜好更好，不喜欢辣味的可以少放或不放辣椒粉 3、烤制过程中会有少许汁水，可以在取出刷蜂蜜水的时候倒掉 4、烤制温度和时间仅供参考，要视自家烤箱脾气而定哦！
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的美味肉脯，已经有0道了！
