玫瑰花面包
2018.01.09
幸福
家人都喜欢吃面包，这款玫瑰花面包，加了淡奶油，不仅颜值高，而且味道好，给餐桌加了一丝浪漫气息。
料 主料
- 300面包粉
- 25克黄油
- 30克鸡蛋液
- 30克淡奶油
- 125克水
- 50克糖
- 2克盐
- 3.5克耐高糖酵母
做
玫瑰花面包
的做法
1
黄油切块室温软化，除黄油外，其他原料按先液体后粉类的顺序放入面包机桶内，注意盐和糖要对角放，面粉上挖个小洞，放酵母，启动一个和面程序，一般20分钟。
2
和面结束后，加入软化的黄油，在启动一个和面程序。
3
和面结束后取出面团，这时候面团已经出膜了。
4
面团滚圆，放入干净的盆中，盖保鲜膜发酵，我在北方，暖气上放个小砧板，面团放砧板上，发酵很快的，温湿度也没问题。
5
面团发酵2.5倍左右，食指沾点干粉在面团中间戳个洞，洞周围回缩不明显就可以了。
6
取出面团，按扁排气。
7
然后平均分成35份，每份15克左右，盖保鲜膜松弛20分钟
8
将面团擀成圆形面片，5个叠加，用筷子在中间压一下。
9
从最上面那个开始往另一侧卷起，我是从左边开始卷的。
10
从中间切开，就是标准的玫瑰花型。
11
8寸戚风模具中垫上油纸（或者刷一层黄油），放进切好的玫瑰花，先放外层，在放中间。盖保鲜膜二次发酵，我还是放暖气上的，如果放烤箱发酵，下面要放一杯水增加湿度。
12
发酵到2倍大，烤箱上火170，下火150，实际温度180度，预热5分钟，面包上刷鸡蛋液。
13
放入预热好的烤箱中，温度不变，继续烤25分钟。
14
有没有被吸引到呀。
小贴士
1、没有淡奶油可以用牛奶代替； 2、如果用不粘模具，可以不垫油纸或刷油。
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