圣诞花环面包
2018.01.09
幸福朵朵
圣诞节的时候跟花花老师学做的圣诞花环面包，好吃又好看！
料 主料
- 240g高筋面粉
- 110g水
- 1个（约50g）鸡蛋
- 25g白砂糖
- 10g奶粉
- 3.5g酵母
- 20g黄油
- 2g盐
- 80g豆沙
做
圣诞花环面包
的做法
1
水、鸡蛋、奶粉、白砂糖、高筋面粉、酵母依次加入厨师机和面桶，启动厨师机开始揉面
2
大约5分钟，面团揉至光滑粗膜的状态，加入盐和软化的黄油
3
继续启动厨师机，揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段即可
4
面团收圆放入发酵篮，盖上保鲜膜或湿布进行一发
5
大约一小时，面团发酵至两倍大，手指粘粉戳洞不塌陷不回缩，一发完成
6
面团从发酵篮中倒出，放在揉面垫上进行整形
7
用擀面杖擀开，成一个大的椭圆形
8
把豆沙也擀成椭圆形，比面团的形状略小一圈，然后把豆沙铺在面团上
9
沿着椭圆形的长边把面团卷起来
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用刀或刮板从面团中间竖着切开，一分为二，顶端留着不要切断
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然后两手分别拉着面团的一端将两条面团反方向拧，拧成麻花状，最后圈成一个圈，两端相连处捏紧
12
整理好的花形面团摆金烤盘里，放入烤箱开启发酵模式进行二发，大约50分钟发酵至2倍大
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烤箱180度预热后，上下火中层180度放入烤箱烘烤，大约20分钟左右，中途上色过快的话，记得加盖锡纸
14
出炉咯，花环造型哦！
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撒上糖粉装饰一下，是不是有下雪的感觉？哈哈
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美美哒！
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也是软妹子哦！里面很松软！
小贴士
1、面粉吸水性不一，和面时可以预留一点液体量，看面团湿度情况再决定是否添加 2、一发发酵温度最好控制在25~28度之间，室温如果达不到，可以放在烤箱里面不通电，在面团旁边放一碗热水，营造出适合发酵的温度 3、整形比较简单，豆沙馅料的颜色和面团刚好错开搭配，更能体现花环的效果，如果没有豆沙，可以用紫薯或者浓稠的果酱代替！ 4、烤箱温度不一，烘烤温度供参考，请根据自家烤箱脾气来调整！
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别人做的圣诞花环面包，已经有0道了！
