鸳鸯锅重庆火锅配老北京清汤锅
2018.01.08
七
冬天一到，天气越来越冷，以前都去火锅店吃，自从爱上美食连火锅都爱在家做，干净卫生又管饱
料 主料
- 一包老北京清汤锅底
- 一包重庆火锅底料
料 辅料
- 一斤牛肉
- 2斤鸡爪
- 1斤鸡翅
- 2盒羊肉卷
- 一把牛肉丸
- 一把虾饺
- 一把开花肠
- 一把鱼豆腐
- 一包笋尖
- 一把金针菇
- 一根黄瓜
- 3个圣女果
- 2个橙子
- 一个哈密瓜
- 一个苹果
- 一把草莓
- 一块生姜
- 3个大蒜
- 一个青椒
- 一勺料酒
- 一勺盐
- 一勺生抽
- 一勺老抽
做
鸳鸯锅重庆火锅配老北京清汤锅
的做法
1
将牛肉洗净后切成小块，将青椒洗净切末，生姜蒜切末，准备一个碗，将牛肉放入加入一勺盐，一勺料酒一勺生抽，一勺老抽，放入生姜蒜末，加入青椒碎搅拌均匀腌制半小时
2
准备一个鸳鸯锅，这里我用的是陶煲王的，清汤底料放的老北京清汤料，辣汤放的重庆老火锅底料，兑开水，煮开
3
将香菇洗净后表面划十字刀，放清汤里
4
将鸡爪洗净后切掉脚趾，鸡翅洗净，准备一个大盘，将鸡翅，鸡爪羊肉卷摆盘
5
将黄瓜洗净后，去头去尾，均匀切几段，用磨具压花型摆盘，将圣女果洗净斜切一刀，在对半切开，在造型摆盘，旁边放少许甜辣酱
6
准备一个盘，将牛肉丸，鱼豆腐，开花肠，虾饺摆盘
7
将笋尖洗净后切成小条泡一会水，将金针菇去尾部洗净用手撕小条摆盘
8
将橙子去皮切小块摆盘底，将哈密瓜去皮切成小块摆上，苹果去皮切成小块摆上，草莓洗净去蒂切开摆周围淋上沙拉酱
9
鸳鸯锅底已煮开，将难熟的菜先煮，比如鸡爪鸡翅等
10
下鱼豆腐，开花肠，放入喜欢的锅底内，大火。这里用的电陶炉煮的
11
煮熟后就可以吃了，边吃边下
12
看我腌制的牛肉，嫩嫩的好吃
小贴士
锅底直接超市买的，也可以自己调锅底。汤底煮久点味十足。在去弄配菜，不耽搁时间。
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